Egg Protein hat in den letzten Jahren den Ruf bekommen, ein reines Wettkampfprotein zu sein. Man findet nur noch selten Personen, die reines Egg-Protein in Form von Nahrungsergänzungen konsumieren. In den meisten Fällen kommen verstärkt Milchproteine zum Einsatz oder auch Whey-Protein, welches sich immer größerer Beliebtheit erfreut. Egg-Protein, welches je nach Herstellungsverfahren entweder in Form von gefriertrocknetem Eiklar stammt oder als Eialbumin dem Vollei gleichkommt, wird heute eher stiefmütterlich behandelt.
Doch das zu Unrecht. Und zwar gerade dann, wenn es sich um ein Eialbumin handelt. Dieses enthält alle Aminosäuren des Volleiproteins, welches, wie vielen vielleicht bekannt sein dürfte, eine biologische Wertigkeit von 100 besitzt und als Einzelprotein lediglich von Whey-Protein mit einer biologischen Wertigkeit von 104 geschlagen werden kann. So galt das Vollei lange Zeit als beste Proteinquelle für Bodybuilder – zumindest bezogen auf das Einzelprotein. Im Gegensatz zu Whey-Protein, dessen biologische Wertigkeit einen Tick höher ist, kommt das Vollei jedoch auch natürlich in der Natur vor und kann somit über echte Nahrungsmittel zugeführt werden. Whey-Protein hingegen kommt in der Natur nur an Casein gekoppelt vor und ergibt somit das Milchprotein.
Und trotz all der Vorteile haftet dem Egg-Protein der ruf als Wettkampfprotein an. Und es ist wahr, Bodybuilding-Wettkampf-Athleten schätzen das Egg-Protein aufgrund des geringen Kohlenhydrat- und Fettgehaltes. Es enthält zudem, anders als Whey-Protein oder Milchprotein-Produkte, keine Laktose und kein Gluten. Egg-Proteine sind also auch für Personen mit Laktoseintoleranz geeignet. Egg-Protein muss auch in einer Bodybuilding-Vorbereitung, anders als z.B. Milchprotein, rein theoretisch nicht eingeschränkt werden, da Egg-Protein kein subkutanes Wasser einlagert und daher bis zum Wettkampftermin durchweg verwendet werden kann.
Getrübt werden all die Vorteile jedoch durch den meist sehr strengen und bitteren Geschmack, welchen Eialbumin besitzt. Zu Zeiten, zu denen jeder lieber den guten cremigen Shake an der Fitnessbar trinkt und genießt, möchten nur wenige etwas mit dsem deutlich schlechter schmeckenden Egg-Protein zu tun haben. Auch der mit etwa 75% angegebene niedrige Proteingehalt kann in gewisser Weise als Nachteil gewertet werden, wenn man bedenkt, dass gute Whey-Protein-Isolate heutzutage auf bis zu 90% und darüber hinaus kommen.
Zusammenfassend kann jedoch gesagt werden, dass es sich bei Egg-Protein um eine durchaus hochwertige Eiweißart handelt und diese in keinem Fall im Schatten anderer Komponente stehen sollte.
