Das Einhalten der Kühlkette

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eingetragen am
2012-02-29 14:07:31
von: Andreas Mettler

Das Einhalten der Kühlkette

Die Einhaltung der Kühlkette ist vor allem im Bereich der Lebensmittelindustrie zwingend notwendig, denn wird die Kühlkette an nur einer Stelle unterbrochen, kann dieses oft fatale Konsequenzen haben. Im schlimmsten Fall kann dieses bis auf den Endverbraucher durchschlagen, die Folge sind dann Lebensmittelskandale, Salmonellenvergiftungen oder ähnliches. Das gilt es in jedem Fall zu vermeiden, und so ist das Kühlgut dauerhaft und über die gesamte Lieferkette so zu händeln, dass die Kühlkette nicht unterbrochen wird. Kritisch sind dabei immer die Umschlagpunkte, als der Transport im Betrieb oder auf der Straße, aber auch die Kühlläger selber sind zu berücksichtigen.

Die Mitarbeiter, die im Kühlraum arbeiten tragen selber eine hohe Verantwortung dafür mit, dass die Waren nicht länger als möglich und erlaubt außerhalb des Kühlraumes aufbewahrt werden, dass die Türen und Tore der Kühlhäuser geschlossen sind und dass Vorfälle aller Art direkt gemeldet und eskaliert werden. Doch auch die Anlagen müssen für einen einwandfreien Betrieb regelmäßig gewartet und geprüft werden, denn Kälteanlagen können nur so sicher und wirtschaftlich arbeiten. Wer hier gleich einen starken und erfahrenen Partner ins Boot holt, der nicht nur die Kühlhäuser einrichten und ausstatten kann, sondern auch die Wartung und den Service sicherstellt, der spart sich böse Überraschungen und kann sicher sein, dass in seinen Räumlichkeiten die Anforderungen an die Kühlung jederzeit umgesetzt und erfüllt werden. Denn nur gut gewartete Anlagen können mit geringem Einsatz von Energie und damit mit geringen Kosten betrieben werden, spart man am falschen Ende, rächt sich das sehr schnell durch steigende Stromverbräuche der Anlage.



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