Weißwein oder Rotwein - eine Grundsatzfrage

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eingetragen am
2011-12-01 17:31:57
von: Andreas Mettler

Weißwein oder Rotwein - eine Grundsatzfrage

Es gibt einige polarisierende Fragen, die die Menschheit seit jeher in verschiedene Lager spaltet und in der heutigen Zeit ist es oftmals so, dass es da um wirklich weltbewegende Differenzen wie die religiöse Konfession ist, weshalb noch vor einigen Jahrhunderten in blutigen Kreuzzügen gegeneinander gekämpft wurde. Neben den Fragen nach Kaffee oder Cappuccino, Zartbitter- oder Vollmichschokolade ist es eben auch die Entscheidung zwischen Weißwein und Rotwein, die die Welt der Weingenießer in unterschiedliche Lager spaltet. Zweifellos besitzen beide Weinarten ihre Vertreter und es werden sicherlich nicht weniger Menschen Weißwein kaufen, als es bei Rotwein der Fall ist.

Allerdings gibt es seit jeher einige Konventionen, was den korrekten Genuss zum passenden Anlass angeht und hier wird von den meisten mehr oder minder selbst ernannten Weinexperten aber auch renommierten Weingenießern zu Kost wie Fisch, Meeresfrüchten und ähnlich leichten Gerichten Weißwein empfohlen. Der Rotwein hingegen wird dann wiederum bei deftigen und herzhaften Gerichten empfohlen, etwa wenn es zum weihnachtlichen Bankett mit Wildbraten, Weihnachtsgans und anderen kalorienreichen Gerichten geht und der fruchtige Geschmack des Rotweins das ganze zumindest zum Teil kompensieren soll. Ganz strikt kann man diese Regeln natürlich nicht sehen, denn wenn man zum Beispiel von einem äußerst renommierten Hersteller Riesling Weine zu seinem Weihnachtsbankett den Gästen vorsetzt, werden die Einwände sicherlich nicht ganz so groß sein, wie wenn man seinen Gästen lediglich Rotwein vom Discounteranbietet. Schließlich ist die Frage ob Rot- oder Weißwein letzten Endes eine Frage des Geschmacks und trotz aller Erfahrungswerte tut man als Gastgeber hier gut daran, stets beide Alternativen offen zu halten.



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